順成油廠

2021雲林特色店家-順成油廠-文化亮點53
順成油廠

順成油廠創始於 40 年代,一間由總舖師創立的老麻油間。創辦人王金常老先生,原為雲林土庫的總舖師,因為對料理的挑剔,便試著做出自己想要的麻油,凡事追求完美的總鋪師做出來的麻油,市場上的接受度很高,便開始專心於做麻油上,希望順順穩穩用心地做,一定會成功,於是取名為「順成油廠」。冷壓油工法,生產速度相對較慢,但也因為慢一點,壓榨溫度不會太高,保留的營養也更完整。現在除了堅持傳承傳統冷壓油製程外,研發出養生穀粉與黑芝麻醬等,目前積極研發苦茶香料油,希望藉由創新與加值,讓老店也能擁有新鮮感而持續活耀。陸陸續續獲得雲林良品金讚獎、行政院農委會農村好物,更得到中小企業處 OTOP 產品設計大獎與食創獎。努力將雲林土庫的美好推廣出去,創造一個共好的時代。

開門七件事,材米油鹽醬醋茶,油是生活中,不可或缺的一環。早年在農業時代時,家家戶戶種植花生、芝麻,拿到油車間榨油換油。在土庫小鎮上,當年曾多達六十幾間油車間。甚至花生油的行情價,價格由土庫開出。冷壓工法,生產速度相對較慢,壓榨溫度不會太高,營養保留相對多一點,但是耗工耗時,慢慢消失淘汰中現在所剩無幾。我們現在除了保留傳統油車間文化外,讓傳統麻油香氣持續飄香,同時也配合區域小導覽,讓遊客認識老油車文化與價值。