御鼎興醬油｜柴燒醬油系列

御鼎興醬油創始於1958年，在西螺已歷經三代，六十年間，堅持麴菌自然發酵，使用紅甕並經過六個月以上的日晒釀造，最後以柴火熬煮醬油。

其實早在六十年前，古法手作是再平常不過的事，但如今全台灣還堅持傳統的醬廠已為數不多，在這個講求效率的年代裡，”慢”儼然成為了一種創新。