西螺鎮

深耕於西螺鎮的百年醬油品牌–丸莊醬油，選用100%台灣契作黑豆，堅持傳統手工日曝180天，釀造出滴滴甘醇美味。2008年所成立的觀光工廠，分享醬油的歷史文化，認識醬油製程的差異，也可體驗手做發酵的樂趣。

帶著兒時回憶，以日料職人的心，為老舊市場點燃一道光

過去繁華的西螺中央市場，逐漸荒蕪，我們因著對於西螺的兒時回憶，帶著過去經營福道田日式料理的經驗，並復刻日本築地市場的氛圍，希望成為老舊市場的一道光，這也是取名為「市場光壽司」的由來。