地址:雲林縣虎尾鎮北溪里2-6號
電話:05-633 0452
網址:https://www.zenbakery.com.tw
FB粉專:禪屋手工米胖
用新鮮的農產,誠摯的感情做食。
從母親為了家庭的吃食生意開始,虎尾一家人注意到了雲林雖然是農業大縣,縣內稻米卻過剩的狀況,距今十年前開始嘗試將麵包材料改為米,經過不斷的嘗試與努力,禪屋的米胖就此誕生,因米本身的特性,米胖無法制式化生產,「做食要用感情,隨天候調整。」濕度與溫度皆會影響製作的情況下,老闆一家靠著豐富的經驗與對商品的堅持,將美味送達消費者。2014年開始營業的禪屋門市裡,由母親研發,姊弟倆負責販賣行銷,店內的吃食都由台灣的無農藥稻米與蔬果製成,固定檢測材料狀況,為客人的健康把關。
由食物吸引人來,而不是靠裝潢
虎尾的高架橋下一塊綠意盎然的空地是禪屋的據點,暖色調的門市對面是由木與竹為主材料搭建而成的用餐涼亭。因為客人大多來自都市,而打造了能讓遠道而來的客人接觸自然的空間,討論裝潢理念時,老闆這麼說「裝潢簡單不給人壓力,能夠讓人想常來坐坐的空間是最好的。」而在涼亭裡啜上一杯好茶,配著禪屋鬆軟的米蛋糕,欣賞著隨著風搖曳的草木花,過上一個無慮的下午,則是許多來到禪屋的客人必備行程。
初生到衰老,包辦人生各階段的灶咖
秉持著將正確的食知識交給客人的理念,禪屋的吃食盡量採用零農藥殘留的農作、無添加的材料製作,提到堅持的原因,老闆說「做吃的這行看盡人生百態,米胖一開始的客群都是安寧病房的病人。」因為米胖材料的單純與不產酸的特性,而能造福病人的口腹之慾。不追求大量生產或輕鬆製作,為客人量身打造的天然吃食,所希望的是讓禪屋滿足人生階段的各種需求,從彌月蛋糕到病人餐食,只要有人訂,禪屋就肯做,為的就是「餵飽有需要的人」這麼簡單卻讓一家子全心奉獻的理由。